近日，浙江大学食品科学与营养系沈立荣教授团队与西湖大学唐俊博士、中国林业科学研究院亚热带林业研究所杜孟浩副研究员等在《FOOD & FUNCTION》（《食品与功能》IF:5.396）合作发表了研究论文—“Effects of n-6 PUFA-rich soybean oil, MUFA-rich olive oil and camellia seed oil on weight and cardiometabolic profiles among Chinese women: a 3-month double-blind randomized controlled-feeding trial”
Food＆Function介绍
Food＆Function是为物理学家、化学家、生物化学家、营养学家和其他食品科学家提供的一个独特的发表和食品化学、食品物理学、食品生物学相关的研究文章的平台，该刊侧重于食品和食品对健康的作用。在国际上具有相当大的影响力和权威性。
研究结果表明，与富含n-6 pufa的大豆油相比，富含mufa的橄榄油和CSO对心血管风险较高的中国中老年女性的心脏代谢特征具有更有利的影响。中餐食用橄榄油烹饪可降低心血管风险。
研究的社会价值及重要意义：
国内从未有过橄榄油的人群干预研究，之前的相关研究只有动物试验方面的报道。与此同时，随着我国居民生活水平的快速提高，与油脂过量食用相关的心血管病人群快速增长。目前心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的头号杀手，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人,每年死于心脑血管疾病近300万人,占每年总死亡病死率的51%。因此，限制饱和脂肪酸，控制油脂摄入量，倡导多吃健康食用油成为我国居民膳食指南的重要内容。
为保障我国粮油安全、食用油安全和能源安全，改善改善生态和民生，促进乡村振兴和产业振兴，多年来，党中央国务院和各地政府相继出台了一系列大力发展油茶、油橄榄等木本油料的政策。如2014年12月26日，国务院办公厅以国办发〔2014〕68号印发了《关于加快木本油料产业发展的意见》；《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）》及《全国油茶产业发展规划（2009～2020年）》；浙江省发布了《关于加快油茶产业发展的若干意见》。本研究为促进国产山茶油、橄榄油作为居民健康膳食用油，促进生产消费，健康产业发展提供了重要的营养学证据。
橄榄时光的科技赋能之路
作为一个以科技赋能的企业，橄榄时光一直在以科技作为驱动力来探索橄榄油奥秘的道路上前进着。
德达医院
橄榄时光将参与德达医院、 哥伦比亚大学开展的橄榄油对人体影响方面的合作。
帝斯曼
橄榄时光联合荷兰皇家帝斯 曼集团（全球最大营养油脂供应 商）为橄榄油质构创新，让消费者重新认知好油脂的重要性，随 时随地补充“心血管清道夫”
浙江大学
2019年橄榄时光联合浙江大学进行 营养学干预杭州老人油脂的干预 实验，实验得出结果——因为橄榄油是功能性油脂，不是普通的油脂，所以橄榄油非常适合调节老年人心血管疾病。
橄榄时光始终践行科技赋能产品，以科技性追求事实的原则。以科技性成就健康橄榄油，提倡“以油为养，以养为核”的健康生活理念。先后联合DSM、德达医院参与橄榄油对人体健康影响的相关实验和产品研发，以科学、专业造就更健康橄榄油产品。
不忘初心，砥砺前行。橄榄时光未来将持续与巨人同行，参与到橄榄对健康影响的相关研究中去，并更好的传播“以油为养，以养为核”的健康理念，竭力为大家提供健康用油，让健康生活更轻松。
